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羊肚菌、蟲草花、香菇、枸杞，再搭一隻老母雞，用這5樣食材炖湯，味道鮮美且營養滋補，好喝不上火，這湯被稱為是“黃金滋補湯”，營養價值極高，在現在這個進補的季節正當喝，炖湯就要細火慢炖，湯的口感好、價值更高，下面我便會将這湯的做法詳細分享給大家，入口香醇、回味無窮，這湯雖說所需時間長，但大家隻要有耐心，便能享受到營養更美味的食物，我們一起來學習做法。

備用食材：老母雞半隻，羊肚菌8個，蟲草花少許，香菇5個，枸杞1小把，生姜幾片，食鹽少許，水适量；

制作過程：第一步，用半隻雞或者是整隻雞都行，按照實際的情況來選擇，将雞剁成塊，冷水下鍋中，将雞肉焯水，待有血沫浮起，将雞塊撈出；

第二步，用溫水沖洗幹淨，控水待用，羊肚菌事先放水中泡發，将泡發的羊肚菌切去根部，香菇同樣也需要事先泡發了再用，香菇可切成小塊亦可不切；

第三步，蟲草花一把，用溫水浸泡一會待用，生姜切成片，待将所有的食材都準備好，将蟲草花、羊肚菌、香菇和雞塊一同放入在鍋中；

第四步，加上幾片生姜，一次性在鍋中添足水，将鍋中的水先燒開，再轉為小火繼續慢慢炖煮，差不多一個小時的時間，根據個人口味加上點食鹽調味；

第五步，放入一小把枸杞，繼續煮三十分鐘的時間，待将這湯炖好後，便可關火，炖好的黃金滋補湯盛出在碗中，就可以開始喝了。

小編總結：煲湯想要營養與美味俱佳，需要學會搭配，羊肚菌、蟲草花、香菇、枸杞和老母雞便是經典搭檔，這5樣食材簡單炖一鍋，營養滋補且不上火，非常适合在這個季節喝，可以充分讓人吸收到其中的價值，現在正當喝的一道湯，大家别錯過了，其中的食材搭配相當豐富，可讓人一邊喝湯一邊吃菜，味道好極了，蟲草花菌菇母雞湯，一家老少都能喝，非常建議大家可以學習這個做法。

1、雞肉記得要事先焯水，焯過水可去除其血沫以及腥味，焯水的時候冷水下鍋效果更好，但焯過水的雞肉煮湯，鍋面上仍然會有浮沫，所以記得看到浮沫要撇幹淨，湯更清爽味美；

2、羊肚菌、香菇等都需要事先泡水泡發後再用，完全泡發的食材炖湯口感和價值更高，炖湯的時候加上幾片生姜，可以幫助去除雞肉的腥味，湯的口感更佳，蟲草花、香菇、羊肚菌等都比較耐煮，所以可以同雞肉一起下鍋，這樣湯的香味會更加濃郁；

3、炖湯，最忌中途另外加水，所以這點要注意，因為羊肚菌、蟲草花等都特别鮮美，所以這湯可以直接喝，味道極其鮮美，但覺得寡淡的也可以适當加上點鹽，炖湯的時間長，大家要有耐心。

如果你認為這道黃金滋補湯的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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