拿出土豆看外表是否有過發芽,或者嫩芽被碰掉。切開土豆裡面沒有發綠,沒有變色,經過确認,沒有以上問題,就可以吃。
土豆中含有生物堿,存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆,可影響胎兒正常發育,導緻胎兒畸形。人的個體差異很大,并非每個人食用後都會出現異常,但孕婦最好不吃。
如果土豆皮變綠,則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎,不僅需要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽,這樣的土豆就不可以吃了,否則很容易
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