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香料裡的香籽是什麼

知識 更新时间:2025-01-07 10:54:56

  香籽不是香菜的種子,香籽全名為茴香籽,别名:茴香,谷茴香,香子。可作香料,常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調。中醫學上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。茴香籽也是我國傳統的調味品,也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪調味、湯類;粉狀者用于肉類制品等。也可以用來對各種利口酒調味用。

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