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洞頭區美食

知識 更新时间:2024-06-29 12:32:41

  洞頭區美食有三絲敲魚、洞頭黃金卷、松炸蝦球、雞翅海參、蒜泥鳳爪、洞頭蛏子羹、金錢鮮貝合等。

  1、三絲敲魚:将海魚絞細加澱粉,用木槌敲打成薄圓形,采用蒸煮、殺菌、包裝、速凍等工序制成。

  2、洞頭黃金卷:由鳗魚炮膠、竹荪、墨魚餅三種原料套成圓卷制成。

  3、松炸蝦球:以蝦仁、核桃、荸荠雞蛋清等為原料制成蝦糊,擠成球狀入油鍋小火文煎,再用中火翻炒,至色澤淡黃時帶番茄醬上席。

  4、雞翅海參:以水發剌參、雞翅中節為主料紅燒而成,雞翅酥嫩、海參柔滑、香鮮入味、色澤紅亮。

  5、蒜泥鳳爪:将雞爪煮熟拆骨,重用蒜泥,佐以辣椒油、芝麻油等多種調料拌制,微辣開胃、香脆爽口,為佐酒佳肴。

  6、洞頭蛏子羹:将蛏子洗淨去殼,蘸上調成糊狀的番薯粉,放在燒開的水中煮沸,即是一碗色香味俱全的蛏子羹。

  7、金錢鮮貝合:以鮮貝、蝦泥、鹹蛋黃、生豬肥膘、荸荠碎、蔥白等為原料,外沾面包屑,炸制成菜,形似金錢,食之香脆鮮嫩。

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