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潮式鹵水的制作方法

生活 更新时间:2025-02-12 13:18:57

潮式鹵水的制作方法?将八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、陳皮25克、花椒25克、香葉165325克、大茴香25克、小茴香25克、羅漢果1個、南姜1000克、老姜25克、老蔥50克、炸蒜頭100克,香菜頭、芹菜頭、菠蘿皮各25克、白胡椒碎25克一起入布袋封口,現在小編就來說說關于潮式鹵水的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

潮式鹵水的制作方法(廣東潮式鹵水的做法)1

潮式鹵水的制作方法

将八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、陳皮25克、花椒25克、香葉165325克、大茴香25克、小茴香25克、羅漢果1個、南姜1000克、老姜25克、老蔥50克、炸蒜頭100克,香菜頭、芹菜頭、菠蘿皮各25克、白胡椒碎25克一起入布袋封口。

用老雞3隻、鴨(去尾)1隻、豬排5000克、豬骨(劈開)5000克、腩肉2500克制高湯,打去湯料及雜質,倒入湯桶。下入老抽醬油3瓶、玫瑰露酒100克、生抽醬油1瓶、冰糖2000克、粗鹽50克、味精400克,下入藥袋,下入用鵝油加洋蔥炸好的淨洋蔥鵝油4000克。

在煲仔火上燒開,改文火蓋上蓋燒焖4小時即成。

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