1、做法一:酸辣苤藍絲。将苤藍去皮切成細絲,然後再将辣椒切絲。将苤藍絲在沸水中燙一下,後撈出放進冷水裡冷卻。在用辣椒炸好辣椒油,然後把辣椒油,花椒油,生抽,醋和香油依次放入苤藍絲裡攪拌均勻,然後裝盤撒上香菜即可。
2、做法二:涼拌苤藍。将苤藍去皮後切成細絲,再把甜椒切絲并和切好的苤藍絲拌在一起,加入香油,鹽和味精調好後即可食用。
3、做法三:炝拌苤藍絲。将苤藍去皮切絲然後放入少許鹽腌制5分鐘,然後将苤藍絲晾幹。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍絲上,然後再熱好的油澆在苤藍絲上加入味精拌勻即可。
4、做法四:醬苤藍。醬苤藍去皮後切成粗絲,然後再将生抽,糖,花椒和辣椒放到調好,再把苤藍絲放入拌勻,這樣浸泡一天以後就可以吃了。
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