鴨蛋洗過後蛋殼中的碳酸鈣會溶解在水中,使得蛋殼的通透性變強,更容易接觸空氣導緻變質,并且存放時間會變短,在常溫下存放3到4天就有可能會變質。
鴨蛋(Duck'segg),又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動物家鴨的卵,可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
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