鹵肉可以加茶葉。
茶鹵肉的特色:色澤紅亮、清香爽口、茶香極濃
茶鹵肉做法:
主料:豬肋條肉400克
調料:八角2克、黃酒10克、鹽5克、白砂糖2克、花椒5克、茶葉20克、味精1克
制作:
1、将帶皮豬五花肉刮洗幹淨切成長6.5厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊,投入沸水鍋中燙至斷生。
2、茶葉用紗布紮緊待用。
3、将豬肉塊放入高壓鍋内,加入八角、花椒、茉莉花茶、白糖、精鹽、清水,加蓋用大火燒至限汽閥鳴響。
4、立即改用小火焖20分鐘離火,待蒸氣散盡後開蓋,加入味精調和即成。若以沙鍋焖制,加熱時間要延長,約1.5小時。
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