白花膠是黃姑魚的膠。白花膠是黃姑魚之魚鳔,魚鳔又名魚肚,是魚體内起浮沉作用的器官,魚鳔以富有膠質著稱,與燕窩、魚翅齊名,系八珍之一。魚肚原名花膠,是中國著名四大補品。
鮑、參、翅、肚中的肚,因富有膠質而著稱,所以又叫花膠。花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落稔滑又爽口,才算極品。從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,有豐富的膠質及蛋白質,滋陰養血,固腎培精,對于肺腎虛弱、貧血等,均有功效。更令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口複完有幫助。
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