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立夏蛋怎麼煮

知識 更新时间:2025-05-13 02:52:23

  立夏前一天,家裡就開始煮立夏蛋了,将準備好的雞蛋或鹹鴨蛋洗幹淨,冷水入鍋。水沸後将準備好的茶葉末或胡桃殼放入鍋中,看着蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。立夏蛋應該趁熱吃,吃時倒上紹酒,内灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。

  立夏蛋的玩法:吃蛋之外,還有另外的玩法。煮好的蛋,挑出整隻未破的,用彩線編織成蛋套,挂在孩子胸前,或挂在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋),那是這天最快樂興奮的事,拄蛋以蛋殼堅而不碎為赢。

  為什麼要吃立夏蛋呢?:“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起,天氣晴暖并漸漸炎熱起來,許多人特别是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食欲減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。女娲娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前挂上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

  古人認為,雞蛋圓圓溜溜,象征生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安。立夏日一般在農曆的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節候食品,而成為我國傳統小吃之一。

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