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梅菜魚怎麼樣做才最好吃啊

知識 更新时间:2025-01-26 17:30:13

  材料:小白魚、精鹽、梅菜幹、蓮子、生姜、蒜、幹小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂葉、味精。

  做法:

  1、小白魚去内髒清理鱗片;

  2、魚内部散些精鹽;

  3、梅菜幹和蓮子熱水泡半小時擠幹水分,魚立着晾幹水分,生姜大蒜切絲;

  4、熱鍋下油,下小魚煎;

  5、兩面都煎下加盤待用;

  6、另起鍋,加少量油,下生姜、大蒜、幹小辣椒爆香;

  7、下梅菜炒香,夾出生姜,大蒜和辣椒出鍋待用;

  8、空鍋倒入小魚;

  9、加入少許鹽、糖、白葡萄酒加蓋焖片刻;

  10、倒入梅菜到魚上,加入月桂葉、蓮子、兩薄片生姜加入水,小火炖魚15分鐘;

  11、大火收汁,加味精調味即可。

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