1、奎元館,到了民國初年,由于甯波人李山林經營面館,開始由徽式改為甯式面館;
2、經營以鮮鹹合一,軟滑鮮嫩、原味見長為特點的甯式大面;
3、該店雖幾易其主,但其經營面條的業務始終未變;
4、且以曆史長、規模大、特色鮮明而飲譽國内外;
5、百餘年來,奎元館接待了蔡廷锴、蔣經國、李濟深、陳叔通、梅蘭芳、竺可桢、蓋叫天、周璇、金庸等名人。
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