最近各地疫情又開始肆虐，很多地方出現了險情，要麼宅在家裡，要麼封閉小區。雖然家裡儲存了很多的米面糧油，但是吃菜還是需要經常的團購，菜要一兩天就要買一次。也因為疫情的原因，很多菜價也有不同的漲幅。

如果大家在家裡閑着沒事兒幹，不妨在家裡試着種幾種蔬菜吧。蔬菜非常好種植，吃起來又健康又營養，最快七天就能夠吃菜。減少了買菜的次數，降低患病的風險，還能體會到種植的樂趣。那麼在家裡種哪些菜長的又快又好呢？

第一，豆芽菜7天就能吃

自己在家裡做豆芽，七天後就能夠發芽，就能夠吃菜了，是不是很簡單呢？很多人家裡都有黃豆、綠豆之類的豆子，想要吃菜就可以自己發豆芽。其實很簡單，用一個礦泉水瓶就可以做到，把一個大号的礦泉水瓶或者可樂瓶剪去一半，在瓶子的底部紮上幾個洞可以漏水，然後準備一些豆子，用黃豆，用綠豆都可以，當然也可以用别的豆類。

把豆子在水裡浸泡一天，浸泡時挑出裡面不飽滿的豆子，防止它發臭，泡好的豆子瀝幹水分。然後把它放在塑料瓶中，在豆子上面蓋一層幹淨的濕布，放在不見光照的地方就可以了。

如果溫度15度以上，幾天就會發出芽的，千萬不要見光，不然發的豆芽會發綠的。在發芽的過程中，要每天用水沖一沖，多餘的水分就會從瓶底的孔中漏出去了。讓豆子吸飽了水分，它的芽長的才會長，不出一周瓶子裡就會長出滿滿的豆芽。

這樣的豆芽又細又長，整整齊齊的又好看又好吃，倒出來用清水沖一下，也可以挑一下豆皮兒，直接拿來做菜，做湯，涼拌都是可以的。自己發的豆芽味道比較濃郁，也沒有加什麼激素、添加劑之類的，又放心又好吃，從種植到吃菜，七天就可以完成，還能體會到自己種菜的樂趣。除了黃豆、綠豆、豌豆，花豆，還有小麥等等都可以用這個方法來吃菜。

第二，種蒜苗十天就能吃

蒜苗兒更是一種快菜。在春天，很多人儲存的大蒜已經發芽了，可以把大蒜種植起來，過幾天就能吃到蒜苗了。可以插在水盆裡也可以種在花盆兒裡。有的朋友用一個大的塑料礦泉水瓶或者大的油桶來種蒜苗兒，真的是一種創新。用一個大桶就能種幾十株甚至上百株的大蒜呢，用的瓶子越粗種的蒜苗越多。

把廢舊的油桶清洗幹淨，上面打上很多的小洞，能放進一個蒜瓣的大小即可，在大桶的底部再鑽上幾個孔，用來方便透水，在大桶中裝上土壤，把大蒜從孔中塞進去。把蒜插進去整整齊齊的特别的好看。

然後在大桶的中間可以插進一個小管子，管子周圍紮了幾個洞，澆水的時候從管子裡面慢慢地往外滲透，也可以在大桶的底部放一個有水的托盤兒，托盤兒裡面保持一直有水，讓它自己慢慢的往上吸水都是可以的。這樣也是比較省心的，放在光照充足的地方。在春天這個溫度大約十天左右就可以吃到滿盆的蒜苗了，剪下來可以做湯，可以炒着吃，也可以做成調料怎麼吃都好吃。

第三，水培香菜7天就能吃

香菜也是大家每天都離不了的蔬菜。雖然它吃的量不是太多，但是每天也是缺不了。種香菜也是很簡單的，把菜市場中買的香菜保留根部，大約保留五到十米厘米左右的樣子，然後把香菜根放在水裡，也可以直接種在花盆裡，吃的時間還會長一些。

為了方便簡單，種在一個礦泉水瓶裡也是可以的。把礦泉水瓶切掉一半兒裝上水，然後把香菜根兒插在裡面，大約七天左右就可以長到十厘米左右了。然後把旁邊的葉子采摘下來就可以吃了，保留着心兒還會讓它繼續生長。這樣隻用一點水一個礦泉水瓶，就可以再吃一茬又一茬的香菜，又方便又簡單。

第四，盆栽紅薯葉半月就能吃

在春天很多紅薯已經發芽了，發芽的紅薯不要丢，還能自己培植紅薯葉既可以當成盆栽、盆景觀賞，還可以做成菜。紅薯發芽了，直接給它加把力，把它放在有水的容器中或者把它埋在花盆中，讓它繼續生長。這樣，因為它的紅薯塊根中儲存滿了水分和養分，不依靠外力自己也可以長得很長，種植起來可以長的更快，放在半陰的地方讓它繼續生長。

有很多人會把發芽的紅薯做成小盆景。長出的紅薯葉就像綠蘿一樣，造型别緻，而且長得特别長，半個月就能長到十幾厘米，一個月甚至能長到一米長，可以讓它垂吊下來做成盆景，也可以給它搭個藤讓它往上攀爬。很多人直接把葉子剪下來吃了，多盆栽幾棵紅薯掐斷葉子就夠一家人吃。

掐了之後，它還會長出側芽，還會繼續生長是一種非常有趣的種植體驗，而且種植又簡單又快速。紅薯葉被稱作長壽蔬菜，含有豐富的維生素和膳食纖維，對人身體特别好。剪下紅薯的枝條，直接扡插在土壤中，還可以繼續成活。

很多人在春天種紅薯，就是用扡插的方法，把紅薯秧直接插在地裡就可以生長了。這種生命力特别頑強又好吃又好看，結果量又大的紅薯，葉子适合炒着吃，涼拌，涮食，怎麼吃都可以，如果有小院子，還能地栽呢，結果量大，特别适合家中儲存。還能當糧食吃，還能當菜吃，如果在家有地方有精力可以嘗試一下。

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