生的地瓜中不含有任何有害物質,地瓜的營養有:
1、地瓜含有豐富的維生素A,是治療夜盲症的食療佳品;
2、地瓜含有大量人體粘液物質和多糖蛋白質混合物,能夠保護人體呼吸道、消化道和骨關節的粘膜組織,起到潤滑消炎的作用;
3、地瓜含有豐富的氨基酸,經常吃地瓜能保持血管壁的彈性,防止肝、腎及結締組織萎縮。
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