1、食材配料:南瓜、紅小豆、白糖、面粉、酵母粉、純牛奶、荷葉。
2、首先,将紅小豆清洗幹淨後,再将它放入冷水中,提前浸泡一夜(務必将它泡軟、開裂),隔天再将它冷水下入鍋中蒸熟,時間大概30分鐘左右,蒸熟出鍋後,再加入适量的白糖拌勻,我們用它充當餡料來使用。
3、另外,将南瓜切成薄片,放入蒸鍋中蒸熟後倒入碗中,趁熱将它搗成泥狀,同時,加入500克面粉、5克酵母粉,以及适量的純牛奶,輕微的奶香味會讓人覺得更有食欲,把它揉成面團後,再蓋上一層保鮮膜,将它醒發至原先2倍大即可。
4、然後,再将發好的面團揉搓均勻,将它裡頭的氣體排放出來後,再把它切成長短相等的劑子,并擀成薄餅狀。
5、然後,将豆沙餡逐一裝填面團中,順手包入豆沙餡,收緊封口後,再将它擀成牛舌狀,再從它一頭卷起,把它卷成長筒狀。
6、全部卷好後,再将它們整齊的擺入蒸鍋中(冷水入鍋),同時,再底部墊上荷葉,再開大火蒸20-25分鐘即可出鍋,南瓜紅豆花卷制作完成,口感香甜暄軟,營養豐富特别好吃。
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