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東北老式櫻桃肉怎麼做

知識更新时间:2025-01-10 02:59:01

　　東北老式櫻桃肉的做法：

　　用料：豬肉、澱粉、鹽、料酒、西蘭花、食用油、番茄醬、糖、米醋的比例是一比一比一。

　　步驟：

　　1、澱粉加入水泡4至6個小時，最好過夜。

　　2、選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2厘米左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，腌制30分鐘以上。

　　3、泡好的澱粉沉澱在容器底部，倒掉上面的水，把澱粉加入腌制好的豬肉塊裡。

　　4、如果太幹加料酒把肉塊和澱粉抓勻。

　　5、中高溫油下入肉塊，用筷子打散。

　　6、炸制金黃色，放在吸油紙上吸掉多餘油分。

　　7、番茄醬倒入碗中，加白糖、米醋，再加少許水調成汁備用。

　　8、西蘭花用開水焯燙，顔色變深後撈出，控水備用。

　　9、鍋内放少許油，倒入調好的番茄汁。

　　10、番茄汁燒開後小火熬制濃稠，放入炸好的肉。

　　11.翻炒，讓番茄汁均勻裹在肉上。

　　12.西蘭花擺在盤子底部，櫻桃肉盛盤。

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