胡蘿蔔又叫紅蘿蔔，胡蘿蔔的營養價值很高，尤其含有保護人們視力的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素經過人體吸收以後，轉化成維生素a，對人的視力有保護作用。冬季的胡蘿蔔有10月蘿蔔“小人參”的美稱。在明代的李時珍《本草綱目》中，就把胡蘿蔔譽為“蔬菜之王"。
在我們農民種植胡蘿蔔時，就有的農戶出現，所種植的胡蘿蔔，苗秧很旺。到收垉發現胡蘿蔔根莖不大，所結的肉質根，發叉多。對商品價值，大打折扣。是什麼原因會造成胡蘿蔔肉質根，不光滑，發叉的呢。和以下幾個原因是分不開的。
一，種子的原因。胡蘿蔔一般應選擇當年的新種子，進行栽培。如果采用，隔年的陳種子進行栽培，就容易發生肉質根，發叉的現象等畸形根。雖然胡蘿蔔陳種子也具有發芽能力，但是，因為陳種子生命能力下降變弱，發芽不良，對先端生長産生不良的影響，從而出現分叉，彎曲的畸形根。因此，在選擇種植胡蘿蔔時，一定要注意，胡蘿蔔種子的選擇。
二，土壤雜質多。土壤中含有較多的影響幼根生長的，比如，廢舊的塑料薄膜，磚頭，瓦塊，廢棄的樹根。粘重的土壤等是影響，胡蘿蔔主根，伸長的因素之一。土壤透氣性差，水分大。當主根遇到這些雜質，就會出現，畸形根。因此，在種植胡蘿蔔前準備種植胡蘿蔔的土壤，一定要進行清理一些雜質。
三，氮肥過多，磷肥，鉀肥，以及微量元素等不平衡。氮肥過多，容易使胡蘿蔔秧苗瘋長。到收獲胡蘿蔔時，秧子多，根莖小。
四，在施用有機肥時。應施用充分腐熟的畜禽糞便，每畝2500公斤-3000公斤，45%硫酸鉀控釋肥80公斤。胡蘿蔔屬于忌氯作物，含氯元素的化肥，容易造成胡蘿蔔品質變差。如果基肥施用了未經腐熟的有機肥，就容易發生胡蘿蔔根莖在受到，土壤未經腐熟的有機肥在土壤中發熱，發酵産生的熱量，有機酸等危害。造成主根，在土壤中，受損而發生不定根，不定根同樣有儲存葉面制造的營養的能力。出現分叉。
五，病蟲的危害。胡蘿蔔的種植正值秋天，此時溫度尚高。地下害蟲活躍。比如，蝼蛄，蛴螬，根結線蟲病等，對胡蘿蔔主根造成傷害。在種植胡蘿蔔整地時，應每畝撒施2-3公斤阿維菌素顆粒劑。進行預防。
在胡蘿蔔生長期，可以葉面噴灑0.3%磷酸二氫鉀 芸苔素内酯。如果發現胡蘿蔔旺長，可以适當添加地下根莖型天達2116，進行葉面噴灑。在整個胡蘿蔔生長期，都要謹慎使用植物生長促進劑，或細胞分裂素。以防胡蘿蔔發生旺長。
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