味美茄子這樣做，烤一烤，加點醬，鮮香味美，吃了一份又一份。
茄子，也稱落蘇、茄瓜，茄子吃法多樣，可以拌、炒、焖、炸、烤，味道也是可以多變的，醬香、香辣、蒜香，味道爽口不膩，鮮香下飯，是大家喜歡的家常菜肴。而蒜香烤茄子也是大家喜歡的美味佳肴，蒜香烤茄子即可當為菜肴，鮮香下飯，也可以作為日常小吃，比如燒烤店裡，也是點餐率較高的燒烤。在家自制烤茄子，味道好極了，孩子直說吃了這一份，還要再來一份呢。
蒜香烤茄子，各家燒烤店裡的經典佳肴，人見人愛的美味，每回路過燒烤店，看到烤茄子的時候，那濃濃的蒜香，撲鼻而來，如今，我們也可以在家自制蒜香烤茄子，而好多人在烤茄子時，總說沒有燒烤的好吃，為什麼蒜泥烤過了，還會辣嘴，又不香呢？請問，你在做烤茄子時，蒜泥直接加上去嗎？多了這一步，味道更贊呢！
蒜香烤茄子，不可缺少的調料之一就是蒜泥，而有的人甚至小編也是如此，曾經制作烤茄子，直接将剁好的蒜泥直接加到茄子上去了。而燒烤店裡的師傅說，正确的烤茄子，蒜泥處理，必須是多了這一步，那樣加入到烤茄子中的蒜泥，烤制後不辣嘴，茄子鮮嫩味美，蒜香迷人，蒜香烤茄子，到底是該注意哪些會做得更好吃呢？今天小編分享蒜香烤茄子給大家，喜歡大家喜歡。
蒜香烤茄子
食材：茄子1個、蒜頭1個、紅椒适量、生抽半湯匙、蚝油半湯、精鹽少許
做法：1、準備好一個茄子，放入到空氣炸鍋中，185度烤制8分鐘。如果是普通燒烤茄子，可以在茄子表層涮上一層油，慢慢的烤制至茄子外層起皺。烤制的茄子鮮嫩味美，這一步也很關鍵，可以保留茄子的水分。
2、烤制茄子間，可以來準備好蒜泥。準備好一些蒜蓉、紅椒粒。大蒜去皮小竅門：可以蒜頭洗後，直接拍扁了再去蒜衣，或者切去根部，泡一泡，更好去衣。
3、鍋中入油，加入蒜泥炒一炒，然後加入少許清水，加入生抽、蚝油、精鹽，稍煮一煮，這樣炒制出來的蒜泥醬，加入到茄子中烤制之後味道香而不辣。蒜香烤茄子好不好吃，在于這一份蒜泥醬了。
4、茄子烤制時間到了之後，外層起鄒，如圖，如果是烤架上烤制也是如此，手捏一下，内部是軟的，這時茄子内部已經軟糯，用小刀劃開。
5、放上适量的蒜泥醬，然後入空氣炸鍋中，185度，再烤制5分鐘即可食用了。剛剛烤好會很燙嘴哦。
小貼士：1、烤制茄子，選用長的紫茄子，可以短的或是長的切段先烤一烤，再劃開加入蒜泥醬。2、蒜泥需要入鍋，小火炒香，炒至蒜泥微黃，然後加入其他調料稍微煮至濃稠，這樣蒜泥醬加入到茄子中烤制後，味道香濃，而不會辣嘴。
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