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鹵藕會使鹵水變酸嗎

知識 更新时间:2025-01-31 10:00:14

  主料:雞蛋,鹌鹑蛋,藕 鹵汁:花椒粒包,八角,一點料酒,生抽,老抽,紅糖,蔥段,姜塊,桂皮,鹽。

  做法:

  雞蛋,鹌鹑蛋煮好,放到冷水裡,剝皮。把藕、蛋放到鹵汁裡面。中火煮開,小火焖制30分鐘。鹵汁,不要馬上扔,看看冰箱裡有啥,接着鹵。果糖鍋中倒入糖、酒、适量的水及蓮藕片大火煮開,轉中火加入醬油煮至蓮藕九分熟。加入果糖續煮至蓮藕熟透,盛出撒上芝麻拌勻即可食用。

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