沖泡綠茶時水溫應控制在80度~90度左右,沖泡時間為2~3分鐘,最好現在飲用。綠茶葉屬于非發酵茶,更常見的是西湖龍井和碧螺春。這種茶比較清淡,不适合煮水泡。沖泡綠茶的最好方法是使用瓷杯。沖泡時,茶葉應先用1/4的水濕潤,20秒或半分鐘後沖洗飲用。一般來說,泡茶時不要蓋上蓋子,否則茶湯會會變黃。
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