1、準備材料:李子500克,白砂糖200克,蜂蜜40克,水150克。
2、李子洗淨并取出果核。将果肉放入開水中燙煮,待李子色澤由綠變黃,即撈出放入清水中過涼,然後撈出備用。
3、取白糖150克,加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中,腌制半天。然後将糖液濾出,再加50克白糖溶解後倒入烙制再進行半天的腌制。腌制時要經常上下翻動,攪拌均勻。
4、将腌制好的李子和糖液一起煮開10分鐘左右,然後将蜂蜜倒入,繼續煮約30分鐘,撈出李子,冷卻後就成了李子蜜餞。
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