墨魚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
海帶富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸及碘等多種微量元素。
墨魚海帶排骨湯的做法:
食材:墨魚幹1隻,水發海帶180克,排骨300克,米酒水20克,姜,鹽,醬油、清水。
制作步驟:
将墨魚幹清洗幹淨,剪成1厘米寬的條狀,放入水中浸泡半小時;海帶切成8厘米長段,打結成扭結;排骨洗淨剁成3厘米的段,姜切絲備用;鍋中放入水,加入姜絲,放入洗淨的排骨汆燙,沖洗幹淨血水備用;炖鍋中放入1000毫升清水,加入排骨、海帶結、墨魚條;開大火煮至沸騰後轉小火慢炖2小時;加鹽、米酒水、醬油,繼續炖5分鐘,關火即可。
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