河間驢肉火燒是河北省河間市的傳統名吃。味道外熱裡爽,清爽醇香。河間驢肉火燒具有悠久的曆史,可以追溯到唐代洛陽。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,具有良好的保健作用,能為人們提供良好的營養補充。最早的傳說為唐玄宗李隆基登基前來到河間,一書生“殺驢煮秫”招待李隆基,清代乾隆下江南,從河間路過,路過住處正在吃飯,主人隻好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋裡煲熱,乾隆吃後連連稱贊美味可口。經過數代流傳形成這樣一種形狀和風味。
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