方法如下:
材料:生元宵200克、雞蛋清60克、油300克。
1、将生元宵先粘上雞蛋清,再放進鍋裡炸;
2、炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻;
3、油炸元宵時,有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象。應在元宵下鍋前用針在元宵上紮兩個小針眼,即可防止這種現象的發生;
4、炸時要用小火溫油,炸出的元宵香甜可口,皮酥裡糯即可。
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