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牛頭肉怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-10-03 16:04:24

爆炒牛頭肉。

主料:牛頭、幹紅辣椒、洋蔥、香菜。

輔料:油、鹽、料酒、醬油、雞精、花椒粒、胡椒粒。

步驟:

1、把牛頭肉切成薄片,越薄越好。

2、幹紅辣椒泡泡切段,洋蔥去皮切絲,香菜洗淨切段。

3、鍋裡油熱5成加花椒粒幹紅辣椒炒出香味。

4、加牛頭肉料酒。

5、翻炒。

6、加洋蔥絲鹽翻炒。

7、加醬油雞精翻炒均勻。

8、加胡椒粉炒均勻。

9、關火,撒上香菜段。

10、拌均勻出鍋。

紅焖牛頭。

主料:牛頭1個。

配料:鹽适量,醬油20克,胡椒粉5克,白糖10克,味精、香油、雞湯、水澱粉、油各适量。

1、将牛頭用開水煮熟後,去骨頭,用布搌幹淨,塗糖色。

2、将鍋置旺火上,放油燒熱,将牛頭肉炸至金黃色撈出。

3、将炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉,用鍋蒸約25分鐘,改刀成塊,再加鹽、味精蒸味。

4、起鍋放白糖,下牛頭肉焖10分鐘,肉裝盤,雞湯用水勾芡,淋香油後澆在牛頭肉上即成。

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