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太和縣美食

知識更新时间:2025-02-09 10:52:16

太和縣美食有嘛糊、太和貢椿、地鍋馍、馬超麻糖、太和闆面等。

1、嘛糊：嘛糊是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉隻煮到7、8成熟，然後放入适量的大豆面，放在一起用攪勻後放在地鍋上加熱做熟。然後在吃的過程中放些鹹的大豆、芝麻鹽。

2、太和貢椿：太和貢椿，也叫太和香椿、太和椿芽，太和縣特産蔬菜之一。太和貢椿，具有“肥嫩、香味濃、油汁厚、葉柄無木質，清脆可口”的特點，唐代曾為貢禮，清代被禦封為貢椿，早已名揚天下。

3、地鍋馍：底是焦黃的，吃起來甜甜的，是由阜陽人特色地道的做法制作的，由和面到發酵到蒸制需要兩三個小時，是阜陽人每餐必不可少的主食，起鍋時騰起的蒸煙伴着面香飄起更是讓人垂涎欲滴。再加上農家自己腌制的醬豆子更是别有風味，一餐不吃上幾個都不算一頓飯過。

4、馬超麻糖：馬超麻糖始建于1999年，專注麻糖制作已有二十多年曆史。采用傳統的配方精心配制，經12道工藝流程，32個環節精心制作。主料為優質大米、脫皮芝麻、麥芽糖、白砂糖，經過剝洗、熬糖、拌麻、冷卻成型、切片整形等幾道工序，再經過師傅熟練的手法和多年的經驗，關鍵要掌握好火候，最後拉出一根根酥脆香甜的麻糖。

5、太和闆面：太和闆面也稱為安徽闆面、太和羊肉闆面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案闆上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，塗上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，闆面由此而得名。煮好的闆面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。

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