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海鮮菇怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-08-13 07:44:25

  材料:鮮香菇200g,雞蛋2粒(打散),雞胸肉150克,嫩豆腐1盒,姜絲10克,紅蘿蔔半條,高湯400毫升,青蔥2棵,粟粉适量(加入水調成芡汁);調味料:糖、鹽、紹興酒和麻油半茶匙。

  做法:

  1、鮮香菇切半洗淨放沸水中汆燙3分鐘,撈出瀝幹水分。

  2、雞肉去皮切絲,加生抽、料酒和粟粉腌20分鐘。

  3、蘿蔔切斜片,青蔥切段,豆腐切塊。

  4、肉絲和豆腐泡油備用。

  5、燒熱1湯匙油,加入姜絲炒香,倒入香菇炒片刻。

  6、贊酒及加入高湯煮15分鐘。

  7、加入豆腐、肉絲和調味料拌勻,倒入芡汁勾芡。

  8、倒入蛋液攪成蛋花,灑入蔥段即可。

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