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鴨蛋腌制多少天可以吃

知識 更新时间:2024-07-22 10:17:00

  1、黃沙腌蛋法:備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水适量,腌制時先将黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再将洗淨晾幹的鮮鴨蛋逐個放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器内,21天後即可取出煮食;

  2、飽和食鹽水腌制法:腌制時先将食鹽溶于燒開的水中,達到飽和狀态,待鹽水冷卻後倒入壇中,并将洗淨晾幹的鴨蛋,逐個放進鹽水中,密封壇口,置通風處,25天即可開壇取蛋煮食;

  3、面糊腌制法:取面粉适量,用熱水調成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻,再把洗淨晾幹的鴨蛋逐個粘裹面糊,然後滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口,25天後即可取出煮食;

  4、白酒浸制法:浸腌時先将晾幹的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器内,密封放置在幹燥、陰涼、通風處,30天即可取出煮食。

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