1、看魚眼:挑選香魚時,注意眼睛要明亮,如果眼睛是灰濁的,代表已經不太新鮮了。
2、摸魚皮:越是新鮮的香魚,魚皮表面會有較多的蛋白質,建議可以輕摸香魚身體,滑滑的黏液越多代表比較新鮮。
3、壓魚身:用指腹輕輕按壓魚肉,若有下陷者内部魚肉組織可能有受傷,容易腐壞,不建議選購。
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