1、豆芽爛芽主嬰是由病菌侵染而造成。特别是在過冷或過熱的季節生産時,病菌來勢兇猛,使生産者措手不及,甚至導緻全芽覆沒。
2、精選豆子。選擇顆檢飽淌的豆種。在浸種的精心剔除病子,癟子,嵌子破子。然後用a59的漂白粉落液和5兩石破水進行洗種。也可用熱水資種,既有助于豆種表面的消事殺菌,剛又可促進豆種的酶話性。提高發芽,鹹少發療率。
3、工房及器其應保持清潔,經常消毒。如條件允許,豆芽生産的工房内應裝有40W紫外線殺菌燈,經常開燈殺菌。生産場地專人管理,謝絕外人參觀,豆芽生産人員嚴禁接觸油污、化學藥品。不用抽脂問膚品,頭油.化妝品等。飲酒後嚴禁進入工場。防止細侵人。
4、控制溫度。豆芽的生長溫度為20-25C。在生産過程中必須将室溫調節到這一刻度,使豆芽在适宜的溫度中快速生長,減少爛芽的發生。
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