因為烤箱比微波爐的結構簡單。
微波爐是通過微波震蕩物質分子使溫度提高的,使得水分子高速運動相互撞擊以産生熱量,就是靠食物内部分子振動産生熱量,分子運動越快,溫度越高,從而加熱食物。
而烤箱的加熱原理是用電加熱電阻絲使其發熱,産生的熱量通過熱傳遞方式對食物由外而内加熱。
微波爐加熱是由内而外的,而烤箱是由外而内的,微波加熱如果不均勻,接受最大微波的點會先熱起來,而烤箱則會先焦表皮,即接觸烤盤的地方。因此,由于微波爐和電烤箱在燒烤原理上的不同決定了它們燒烤效果的不同。
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