在廈門，JFC尚品中心曆來都是高端美食餐飲的聚集地，這次探店的小南筵給了我不小的驚喜。電梯直達，獨門獨戶，門口的LOGO和迎賓員親切的問候讓客人有種賓至如歸的感覺，明亮寬敞的卡座，溫潤的餐桌，商務氣息極濃的包間私密，都給人一種清雅的感覺。

小南筵，專注于閩南的私房菜，今天的很多菜品都是具有創新和符合時令的！

青檸無骨鳳爪，無骨的手工做法讓我們大快朵頤，鳳爪的脆爽很是爽口，青檸的清爽和酸甜使得這盤餐前小菜着實很開胃。

淋上油醋汁的冰鎮西芹絲，極為酸甜清爽，細細長長的西芹絲，冰鎮的魅力在于把味蕾啟動。

葛仙米燴花膠，花膠本身就很養生，第一次吃到葛仙米這種海藻尤物，有點像藜麥的口感，但是更為嫩爽，又滑膩又爽口，厚實的花膠，長時間的熬煮，熬得出汁，熬得出味，熬出鮮美的味道。整碗濃郁香濃，粘稠膠質，有種膠原蛋白質滿口的獲得感，冬天喝上這口湯，感覺很幸福。

似乎在全國各地，雞肉都是滋補食材的代表，閩南富貴雞，封條覆蓋，陶鍋悶炖，還有錫紙包裹，可謂裡外三層 ，這樣的設置，使得整鍋有持續的溫度，把香、鮮、嫩都緊緊守住，細嫩甘甜的土雞，肥嫩鮮美的鮑魚，熬得出汁的醬水，極為濃郁，極為下飯，吸足精華的醬汁，澆在米飯上，潤滑可口，實在的下飯神器，這樣的天然食材熬出的醬汁我可以吃上兩大碗米飯。适逢28屆金雞百花獎在廈門召開，這個日子吃雞大吉大利哦！

蔥油蘭花蚌，蘭花蚌肉嫩鮮美，口感脆爽，蔥花油的味道增甜了許多氣味，鋪墊的花生牙清脆爽口。海鮮和蔬菜的結合就是這麼完美。

辣酒煮旺螺，辣酒具有去腥解膩的功效，又有少許酸辣的味道，旺螺肉質緊實，口感彈牙。

沙茶煮肥牛，廈門地道的沙茶鍋，味道濃郁，鮮醇中微辣，配上厚實綿長的肥牛，也算是一個創新。

黃椒絲瓜蒸龍膽，細嫩鮮美的龍膽魚，白皙的魚肉在盤中擺盤精美，清爽的絲瓜片墊底鋪墊，酸辣的黃椒點綴，去腥、提味、增香，入口都是鮮美。

鳳梨蝦球，肥嫩鮮美的蝦仁開背去殼，搭配鳳梨、草莓、哈密瓜這些清甜水果，吃起來清爽又可口。

黑蒜豬肚湯，曆久而彌香，陳年而溫和，黑蒜的加持，整鍋湯水口味極為醇和，豬肚的脆爽，其實，隻要喝這口湯就很滿足，感覺滋補又養生。

閩南好彩頭，白蘿蔔，在閩南話就是“菜頭”，好彩頭，寓意美好的祝願，在中餐滋補食譜中，素有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法，個頭碩大，形狀圓溜溜的白蘿蔔，上好的瑤柱文火慢炖，熬出真味，熬出鮮甜，賦予清甜的蘿蔔有着鮮美的味道。

油淋芥蘭苗，清爽解膩。

冰淇淋麻糍，椰絲點綴，麻糍包裹冰淇淋，甜蜜又冰清，甜蜜歡喜收場。

新南味，待客菜。小南筵：思明區環島東路JFC品尚中心B館二樓

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