1、沒有與梅豆相克的食物,梅豆自身就有比較強烈的毒性。梅豆中有一種物質叫做皂素,對人體的消化道有很嚴重的影響,并且還會引發出血以及一些炎症。還能夠溶解紅細胞,所以在食用梅豆的時候,一定要特别注意方式以及方法。
2、在烹饪的時候加熱時間一定要超過30分鐘,并且溫度要達到100℃。充分讓食物炒熟或炖熟,在烹饪之前可以用水焯一下。能夠減輕梅豆自身的毒素。
3、梅豆一般指豬耳朵豆角,大的叫豬耳朵,小點的叫貓耳朵;北京,吉林等地叫豬耳朵豆角。也叫梅豆,“迷豆子”(諧音)。遼甯叫氣(泣)豆。可食用,适合切絲和肉絲一起。
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