一、加堿水,如果油中含有百分之五的遊離脂肪酸,用舌頭嘗有澀辣感,使用的堿水濃度應為百分之十五,堿水的重量應約為油量的百分之七點五,加堿水的目的是中和遊離脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他雜質。
二、加鹽法,制鹽水水中含鹽世為百分之十五,然後按2比1混合,攪拌一刻鐘,沉澱即可。
三、加醋法,加上四分之一的醋,留出四分之一的空間,然後攪拌,搖晃,經過2至3天,分離即可。
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