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做糖醋排骨用米醋能代替白醋嗎急

知識 更新时间:2024-12-03 01:29:08

做糖醋排骨能用米醋能代替白醋,這樣會讓這道菜的香氣濃郁持久入味。

做糖醋排骨的醋盡量不選用白醋,白醋的酸度太烈,香氣不夠濃郁。選用陳醋和米醋或是香醋類型,酸度适中柔和,香氣濃郁持久入味兒。

糖醋排骨的做法和具體步驟如下:

食材明細:

小排500克、料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、米醋三湯匙、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。

步驟:

小排500克焯水後,煮三十分鐘;用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙米醋腌漬20分鐘;将排骨撈出洗淨控水備用,炸制金黃;鍋内放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖;加半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味;小火焖十分鐘大火收汁;臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精即可。

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