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鵝肝什麼味道

知識 更新时间:2024-06-26 07:13:27

  鵝肝以口感細膩、入口即化而著名。隻需舌頭舔一舔便能夠感受到它融化過程中的鮮香。而且鵝肝中的脂肪含量高,高達40%-60%。這個脂肪含量,可以與蛋糕中的奶油相媲美。而在這種脂肪中,不飽和脂肪酸又占了65%-68%。豐富的脂肪,可以提供人體活動所需能量、營養。

  鵝肝為鴨科動物鵝的肝髒。因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成為補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因為法國著名的料理鵝肝(法文:Foiegras,直譯為:肥肝)。歐洲人将鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍馐”。

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