用料:牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、鹽2克。
1、姜切片。牛肉切塊焯水,去腥去血沫。
2、牛肉撈出,放入幹淨的水中。
3、加入姜片、花椒、辣椒、鹽。大火煮沸,轉小火炖1小時即可。
牛肉功效:
1、益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
2、促進康複
牛肉特别适宜手術後的患者食用,它可以補充失血,修複組織,促進傷口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也較适宜。
3、減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多,但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少,所以常食牛肉不僅可減肥,還可獲得人體所需的蛋白質。
4、防癌
據國外科學研究表明,牛肉中含有一種能抑制癌細胞誘變的活性成分,其具有明顯的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。
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