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如何熬制涼粉

知識 更新时间:2024-09-29 06:09:05

  具體做法:

  1、準備兩份水,碗中倒入400毫升水,鍋中倒入1000毫升水;

  2、把鍋放在爐竈上加熱,把澱粉倒入碗中攪拌均勻;

  3、将鍋裡的水燒開,左手拿澱粉和水的碗,右手拿鍋鏟,邊倒邊攪拌,全部倒入後用小火熬,并快速攪拌;

  4、攪拌至透明狀,關火晾涼,蓋上鍋蓋,放入冰箱冷藏;

  5、等待徹底凝固,取出後倒扣,涼粉會自動脫出,切成需要的大小;

  6、放入碗中,使用生抽、老幹媽、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖調成汁,倒入碗中攪拌;

  7、切好黃瓜絲,放入碗中,即可食用。

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