燒餅一斤面放275克水,下面是詳細的做法:
面團材料:面粉200克,水110克,酵母粉1小勺,糖1大勺,鹽四分之一小勺,色拉油二分之一大勺。
輔料:芝麻醬1大勺,椒鹽1小勺,水适量,糖水适量,白芝麻适量。
步驟:
1、面團材料混合揉搓至光滑,放于溫暖處,發酵至兩倍大。
2、芝麻醬加水、加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。
3、發酵後的面團擀成一張約3毫米厚的大面片。
4、把調好的芝麻醬汁均勻地塗在上面。
5、把面片從一段卷起成筒狀。
6、分切成6段。
7、取一個小劑把兩邊切口向下翻轉,在底部包住,搓圓,在按成小餅狀。
8把燒餅柸排入烤盤,放的時候中間留一定的空間,防止烤制的時候脹發生粘連。
9、在燒餅柸上刷少許蛋液或糖水,撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分鐘即可。
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