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驢打滾是什麼東西

知識 更新时间:2024-11-25 22:43:45

驢打滾是豆面糕。是老北京著名傳統小吃之一,成品紅、白、黃三色分明。因最後制作工序需要裹上黃豆面,像郊野野驢撒歡打滾兒時揚起陣陣黃土,因此得名驢打滾兒。

吃法建議:1、驢打滾兒又叫豆面糕,是老北京著名的傳統小吃之一,成品紅、白、黃三色分明。因為最後的制作工序需要裹上黃豆面,就像郊野的野驢撒歡打滾兒時楊起的陣陣黃土,因此得名驢打滾兒。

2、炒黃豆面的時候一定要用最小火,并且不停地用鏟子翻動以免炒糊,随着炒制的時間越長,黃豆面的顔色會越深。

3、蒸好的糯米面團非常粘手,所以在擀皮的時候在旁邊準備一碗涼水,一邊擀一邊抹少許涼水。

4、紅豆沙不要抹太厚,不然卷的時候不易裹緊并且切開後也不是很好看,切的時候選用快刀可盡量保持渾圓以免壓扁,切的時候刀也要先沾一下涼水防止粘黏。

5、制作完成後應盡快食用,餘下的可放入保鮮盒進冰箱保存,下次食用前先用微波爐熱一下再撒上黃豆面。

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