工具和材料:淡奶油,糖,打蛋盆,打蛋器;
方法步驟:
1、把淡奶油放在冰箱冷藏12小時,溫度在10攝氏度之内;
2、打發時,可以在打蛋盆下面墊一盆冷水,可以避免摩擦生熱影響打發;
3、把奶油倒進打蛋盆中,盆中必須無油無水;
4、剛開始打的時候不用加糖,中速打發,大約2分鐘後慢慢加糖,高速打發2分鐘;
5、打至淡奶油已經有明顯的紋路,提起打蛋頭不會落下來,大概在五分鐘内;若打發超過五分鐘後,就會很硬,再打就油水分離了,打發至比較硬即可。
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