1、主料: 豆腐魚五條; 配料: 生姜适量,雞蛋一個,生粉适量,辣椒粉适量,鹽适量;
2、步驟: 豆腐魚去頭去尾以後,取出其内髒。
3、将洗淨以後的豆腐魚進行腌制,生姜切絲,并加入少許鹽和辣椒粉。腌制5—10分鐘就ok。
4、将雞蛋打成蛋液,放入生粉,形成比較濃稠的生粉蛋液,就可以裹豆腐魚。
5、在新的盤中倒入生粉,将腌制好以後的豆腐魚先在蛋液中滾一圈,再在新的盤中裹一次生粉。
6、入油鍋炸,油溫大概7成熱的時候,就可以放入裹了蛋液和生粉的豆腐魚,中間千萬不能熄火,可用小火炸,直至豆腐魚表面呈金黃顔色。
7、做好啦,開吃。可以先嘗一下味道,如果覺得不夠鹹,可以再用鹽和辣椒粉翻炒。
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