tft每日頭條

 > 知識

 > 西瓜加鹽會甜這是真的嗎

西瓜加鹽會甜這是真的嗎

知識 更新时间:2024-12-23 17:34:57

西瓜加鹽會甜這是真的。因為細胞液有從低濃度流向高濃度的滲透作用。加鹽可以讓西瓜表面水分放大,緻使西瓜的細胞液從細胞壁中滲透出來。水分少了,糖分高了。

西瓜加鹽确實更甜,是味覺的對比效應:吃西瓜放鹽,确實會比較甜,這是味覺的對比效應,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅解釋說,傳統上認為,人通過味覺感受器隻能接收到酸、甜、苦、鹹4種味道,它們也被稱為基本味道。鮮是不是一個獨立的味道,還有一定的争議,因為鮮味很難離開鹹味而獨立存在。

不過我們的味覺還是一個非常複雜的體系,各種味道間絕不是相互獨立的,它們之間存在着協同增效、對比加強、抵消、掩蓋、平衡等很多相互關系。

水果、果脯、蜜餞加鹽,利用味覺的對比、抵消和平衡作用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved