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米酒能放多長時間

知識 更新时间:2024-08-01 15:13:04

米酒常溫保存30天,冰箱保存60天;常溫下不宜留太久是因為原生态的米酒留久會持續發酵,也就是說酒精度數會升高,越來越烈。超過60天會變質。在裝之前,如果要長時間放的話,要滅菌,不然他還會發酵。也就是把酵母之類的菌種殺死。一般在開水裡保溫半小時以上就可以。需要注意的是,開封後的米酒水則需要在3至5天内喝完,這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入,引起米酒水的變質跟酒精的升溫。

米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是中國漢族和大多數少數民族傳統的特産酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久曆史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生産。

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