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泡茶的水溫度多少最好

知識 更新时间:2024-07-29 01:09:19

  泡茶的水溫度數标準:以下水溫皆指的是沸騰開水的晾後溫度。

  綠茶:沖泡水溫一般用80℃左右的水,茶越嫩水溫越低,這樣湯色明亮、嫩綠,滋味鮮爽,維生素不易被破壞;高溫茶湯易變黃,滋味較苦,破壞維生素。

  花茶、紅茶或中低檔綠茶用85~90℃的水沖泡

  烏龍茶:沖泡水溫95℃以上的沸水沖泡。

  普洱茶、沱茶:沖泡水溫為100℃的沸水來沖泡。

  黃茶:沖泡水溫為70℃的沸水來沖泡。

  白茶:沖泡水溫為70~100℃,老白茶用高溫沖泡,新白茶用低溫。

  袋泡茶:沖泡水溫為90~100℃,袋泡茶使用玻璃杯較好。

  一般情況,水溫與茶葉中有效成分在水中的溶解度呈正比。水溫越高,溶解度越大,茶湯越濃;反之越低,溶解度越小,茶湯越淡。

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