黑米:是黑稻加工産品,屬于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種,黑米稻粒外觀長橢圓形,稻殼灰褐色,粒型有籼、粳兩種,黑米是非糯性稻米。呈黑色或黑褐色,營養豐富,在食品,藥用方面均有很高的價值,除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒,素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。我國最具代表性的陝西洋縣黑米。
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