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酸菜配什麼菜好吃

知識更新时间:2025-06-15 21:48:18

　　酸菜可以搭配豬蹄和雞肉一起吃。

　　酸菜炖豬蹄需要準備食材有酸菜100克、豬蹄2個、蔥姜适量、老抽15毫升、白糖3克、料酒20毫升、大料4個和雞精少許。

　　1、豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，洗淨剔除上面雜毛。

　　2、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

　　3、倒入豬蹄翻炒。

　　4、加入料酒炒香，放老抽，再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

　　5、倒入砂鍋加入适量的清水，加蓋大火煮開小火慢炖1個小時。

　　6、炒酸菜直到冒出香味。

　　7、加入豬蹄中，繼續炖煮15分鐘，加少許雞精關火。

　　酸菜雞需要準備的食材土雞750克、酸菜300克、蔥段、鹽、生姜片、胡椒粉、杭椒絲。

　　1、酸菜洗幹淨切成段并擠幹水分。

　　2、雞肉洗幹淨剁碎，在鍋裡燒開一道，然後倒掉水并濾幹水分。

　　3、剔下來雞油不要丢掉，在鍋内煸出雞油。

　　4、雞油内放入蔥段和生姜片。

　　5、雞塊下鍋翻炒，炒至雞肉緊實。

　　6、放入酸菜小火炖45分鐘直至雞肉軟爛，然後放入杭椒絲适量的鹽。

　　7、撒上胡椒粉即可。

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