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排骨炖藕的做法

知識 更新时间:2025-01-17 06:12:10

  1、将排骨洗淨後斬成3厘米左右長的段;藕去皮洗淨切成片;姜蒜去皮洗淨後拍碎備用,蔥去掉外皮洗淨待用。

  2、準備一鍋沸水,将排骨在沸水中煮一下去血水,撈出用清水洗淨。

  3、将高壓鍋洗淨後,裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調味料,用大火燒至高壓鍋發出嗤嗤的聲音,即可改為改中火,熬15分鐘後關火即可。

  4、等待高壓鍋内的溫度冷卻後,就可以打開鍋蓋,就準備裝碗啦。如果趕時間,還可以用一隻盆,裡面放上水,把鍋小心端着放入盆内的冷水中冷卻,并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻,等高壓鍋在澆水時發出往鍋内吸氣的聲音時,即可停止澆水,拿掉限壓閥的閥帽,打開鍋蓋即可。

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