要想把酥魚保存長久,切記不要用心于複雜的包裝,反而簡化才是最好,現在能買到的塑料保險容器就很不錯,徹底清潔最好用沸水燙過然後把鍋中做好的菜直接放進容器,加蓋後涼透(不要敞開蓋子冷卻),放進冰箱保存,注意冰箱是必須的,就算哈爾濱再冷也有個溫度變化,早晚溫差很容易緻使食物變質,實在沒有,就不敢保證能保存3天以上了,放在陰涼處的話,也許能放個4、5天也說不定,但不管如何,就算有冰箱,吃之前也不要忘了充分加熱。
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