1、五花肉洗淨切方塊、将生姜洗淨後切片、大蔥斜切成片。
2、在沙鍋底鋪滿姜片。
3、再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上。
4、黃酒、老抽。冰糖。蔥、八角、香葉。
5、把冰糖、黃酒、老抽倒入鍋内。
6、撒入少許蔥;蓋上鍋蓋,大火煮3分鐘燒開後轉最小火焖約50分鐘。(一定是最小最小火喲!)
7、之後,關火打開鍋蓋,把肉翻個面(即肉皮朝上),蓋上蓋、密封邊緣,最小火焖半個小時。
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